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上手にできたミネストローネスープとかスープものを、取っておいて誰かに後日食べさせたいと思う事ありますよね！添加物や野菜のスープは腐りやすいんです！でもこのナルゲンの保存ボトルにいれて冷凍させれば１か月後、ボトルごと鍋でぐつぐつしてもどして、おいしく食べることができますよ！

黒いビーフカレーは濃厚でうまい！というのが定説化してますが、、、カレーの色なんて一瞬で黒くできるんですよ！よく黒くすると視覚的に濃厚ビーフと思いがちですが、濃厚と黒さは必ずしもイコールではないです、そんなカレーを一瞬で黒くできる素材をご紹介！

素材ではなく、仕掛けの話です。油というのは実は料理の味を支配します。脂や油がうまいだけで人間の脳は「おいしい」と認知します。らーめんのラードがその代表です。今回は油への味付けの話です スーパーの素材で家庭での実現可能なプロの技です！簡単なので１度つくってみてください！

昨年の１２月、１ｇ／７４円だった純銀インゴットが現在都内某買取店で９２円まで急騰中！どのぐらいまで高騰するのか？スクラップからの精錬加工会社さんも多忙！精錬分析までで１か月以上かかる！令和の回収リサイクルからの貴金属精錬加工ブームが到来中！

肉屋のメンチはなぜうまいか？肉がいいから？ちがいます、、、どうして行列してるメンチは必ずといっていいほど、肉屋さんなのか？どうしても聞きたくて、とうとう直接聞きだした 肉屋のメンチのタネと仕掛けは！？

よくあそこのメンチはうまい！と言われる肉屋さんありますよね！みんなその謎解きにいろいろするんですが、、私Nは、メンチがうまいある有名肉屋に突撃インタビューしたことがあります そのインタビューに基づいたレビューです！

とうとう行列のできるラーメン店の種あかしをするときがきました。なかでも基本中の基本。イノシン酸とグルタミン酸ソーダでうまみは７倍に倍増します！脳がうまい成分を、分泌、認知することで 中毒的に通う現象につながり、行列するという仕組み、代表的なアミノ酸紹介です！

煮物をやりたがらないのは、時間がかかるというイメージが強いからだと思います、鍋で長時間コトコトの時代は終わったといえます！このシャトルシェフさえあれば、豚の角煮など厚みのある 素材にもほっとくだけで、勝手にあじがしみこんでくれます！

だしは普段どうとってますか？だしってとる価値あるの？とかだし入りみそ使えばいいんじゃないの？とか関東の人はみそしるでも、だしを取る文化が薄いですね！今回は、やるなら確実に味に反映されるだしの仕込み方のお話です

３０年年前の「米騒動」後、学生時代に大量のタイ米を回収し！それでチャーハンは５００回以上つくった経験から、泊りにくる友人からも「お前のチャーハンが一番うまい！」と 言われていた、２０年前の中国の揚州で岩塩と出会い衝撃を受けて以来、岩塩や海水塩をまーすやーで７０種類は味見して厳選し岩塩を選ぶ