＜自分の料理をおいしいと言わせるスゴイ○○！！＞⑮　～料理はタネと仕掛けです～　安い豚肉（もちろん牛でもよい）が最高においしい焼肉になる魔法「コンビネーションラード」自家製にんにく醤油＋○○＋○○で、どんぶり飯２杯は軽く食べれる味に変身！にんにくはすり下ろさずにエキスで仕込めば口が臭くならないメリットがある！

自分の料理を「これおいしい！」と言わせるスゴイ○○！

2016/ 2/ 2 21:49

2023.05.072023.05.05

安い肉でも肉は「味をつける」ということでおいしいと言わせることはできる！

いろいろ試した結果、「コンビネーションラード」というものを私Nは使います

このコンビネーションラードで炒めるだけでおいしくなるのです

もちろんスーパーで売っているものだけでつくれます

＜コンビネーションラードのレシピ＞

①自家製にんにく醤油

１００均の瓶４００ｃｃぐらいはいるやつにキッコーマンの濃い口しょうゆをいれて、にんにく（中国産でよい）を１センチ幅ぐらいにきって多めに放り込んで最低３日は漬け込む

ニンニクエキスを醤油にしこむことで、ニンニクをすりおろすのと違い「口がくさくならない」メリットがある

②バター（できれば無塩バター）

③マーガリン（バター風味）

④すき焼きのわりした（甘めのものがこのましい、スーパーのでよい）

この４種類のコンビネーションでまぜて炒めラードとしてつかう

＜コンビネーションラードの作り方＞

＜４種類の調合割合＞

バターとマーガリンはおおさじ２杯ずつに対して

ニンニク醬油とすき焼きのわりしたはおおさじ一杯ずつぐらい

※扱う肉の厚さや種類でこのコンビネーションのバランスは好みで変えてください

多めにつくって小さいタッパーで冷蔵保存

冷めると分離しますが、使う前にその都度火でまぜる感じで使う

＜調理＞

フライパンをかるくひをいれてこの４種類をまぜて「水性ラード」をつくっておく、スプーンなどでまぜても冷たくなれば水と油なので分離しますが温度が温かいあいだは水性で融合します

小皿などにコンビネーションラードをうつしておく、

軽く塩コショウしたにくを少しだけサラダ油で表面がくっつかない程度のサラダ油で炒める

火が通ったら、少しずつ「コンビネーションラード」を投入していき炒める

いい香りがしたしたら味見、

薄ければガンガン追加する

＜用途＞肉炒め、チャーハン、肉野菜炒め、スパゲティ、ハンバーグ、焼きそば、焼うどん等

肉野菜炒めにつかうなら、炒めたたとき「岩塩」で炒めて下味をつけるといい

牛肉ならぜひネギをいれて「岩塩」で炒めてほしい

もし多くつくったらタッパーにいれて保管はできるがさめると水と油で分離するので

使う前に熱をいれてかきまぜて使う事

これで肉を炒めたら、どんぶり飯２杯は軽く食べれます(笑)ほんとです！

食べすぎ注意です！うそじゃない！